X
تبلیغات
آشپزی Number 1

  تولدت مبارک بانو مهر ماهی( Opal)

غزال مهربونتر از جانم تولدت مبارک امیدوارم سالهای سال زنده باشی وجشن بگیری البته هر روزت برام تولده... مامان آرزو می کنم توی درست و در همه مراحل زندگیت چه باشم در این دنیا چه نباشم موفق وسر بلند باشی .و بر مشکلات غلبه کنی مثل کوه مقاوم باشی. هیچ وقت خودت رو نباز می دونم به آرزوت می رسی چون دعای من بدرقه راه توئه.


عزيزم آهنگ صدايت با به دنيا آمدنت زيبا ترين ترانه زندگيم و 

نفس هايت تنها بهانه نفس کشيدنم و وجودت تنها دليل زنده بودنم است

قلبتولدت مبارکقلب



برچسب‌ها: مناسبت

تاريخ : یکشنبه سی و یکم فروردین 1393 | 17:3 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

اس ام اس انگلیسی روز مادر فروردین 93
روز زن مبارک 

برچسب‌ها: مناسبت

تاريخ : یکشنبه سی و یکم فروردین 1393 | 11:31 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

یه دونه دیگه از اون دلتون نخوادا ....



برچسب‌ها: همینجوری

تاريخ : جمعه پانزدهم فروردین 1393 | 18:24 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

آلبالو از جمله میوه هایه که توی تابستون به وفور یافت میشه .توی آشپزخونه ی ما از آلبالو استفاده های زیادی میشه مثل ترشی ، مربا و آلبالو پلو .به عنوان میوه هم که همه جا استفاده میشه.الان تصمیم گرفتم ترشی آلبالو رو آموزش بدم.مواد لازم

آلبالو 1کیلو

شکر 3ق

نمک 1ق م

طرز تهیه

آلبالو ها رو می شوریم وقتی آبش رفت توی شیشه می ریزیم شکر وکمی نمک وسرکه رو اضافه می کنیم.در شیشه رو خوب می بندیم .تا خوب جا بیافته.این ترشی مورد علاقه غزاله هست .با آلبالو مییونش خوبه.



تاريخ : جمعه پانزدهم فروردین 1393 | 18:11 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

این ترشی رو اگه همینجوری که من گفتم درست کنید یه شبه تموم میشه . باور نمیکنید امتحان کنید :))

 چغندر 1کیلو

کمی نعناع خشک و کمی گلپر

1 حبه سیر خرد شده

سرکه

طرز تهیه

پوست چغندر ها میکنیم و خردشان می کنیم توی قابلمه به اندازه 1 لیوان آب می ریزیم تا نیم پز بشه حدود یک استکان شکر به چغندر نیم پز اضافه می کنیم تا شکر به خرد لبو بره .وقتی سرد شد لبو ها رو رنده میکنیم و یا به شکلهای مختلف قالب میزنیم .توی شیشه میریزیم و سیر ونعناع وسرکه گلپر رو اضافه میکنیم .در شیشه رو میبنیم.این ترشی بعد از 24 ساعت قابل خوردن می باشد. نوش جون



تاريخ : جمعه پانزدهم فروردین 1393 | 17:17 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

فصل تابستون بامیه تازه میاد ، آدم وسوسه میشه که خورشت بامیه و ترشی بامیه درست کنه . خیلی هم پر طرفداره .با اکثر خورشتها و پلوهای مخلوط میشه خوردش . ترشی مورد علاقه ی منه و غزال چون کلا از بامیه خوشش نمیاد اصلا نمیخوره !!! دریغ از امتحان کردن یه دونش حتی !!

مواد لازم

بامیه 1 کیلو

فلفل مقداری نعناع خشک 1ق

سرکه 

سیر 2حبه

طرز تهیه

بامیه ها رو میشوریم و خشک می کنیم تا آب نداشته باشه .در شیشه می چینیم سیر رو نعناع وسرکه رو میریزیم .در شیشه رو محکم می بندیم بعد از دو هفته قابل استفاده ست. نوش جان.


برچسب‌ها: ترشی

تاريخ : جمعه پانزدهم فروردین 1393 | 17:3 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

سلام ....میخوام سیر ترشی رو آموزش بدم ... امروز کلا رفتم تو کار ترشی ؛ نمیدونم چرا سیر ترشی از آرشیوم جا مونده . شاید به خاطر اینکه توی تهران نمیشه زیاد خورد به خاطر بوی سیر ! 

مواد لازم

سیر 1کیلو

نمک 1ق

شکر 2ق

سرکه 

طرز تهیه

 سیرها رو پاک میکنیم و بعد تمیز کردن 3تا 4 روز توی سایه میذاریم تا کامل خشک بشه چون در آفتاب سیر می پزه. بعد توی شیشه می ریزیم نمک وشکر وسرکه اضافه میکنیم .سرکه باید روی سیر رو بپوشونه.شکر به این خاطر اضافه می کنیم چون سرکه تنده و اسیدیه شکر طعمش رو از تندی در میاره و ترشی زودتر جا میافته.


برچسب‌ها: ترشی

تاريخ : جمعه پانزدهم فروردین 1393 | 16:57 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

سلام دوستان می خوام ترشی بادمجان رو آموزش بدم خیلی خوشمزه و البته آسونه و زود میشه ازش استفاده کرد .

بادمجان 1 کیلو 

سرکه به اندازه ای که روی بادمجون رو بپوشونه.

نعناع .کمی ترخون 

سیر ریز خرد شده

نمک و دو قاشق شکر

 گلپر 1 ق غ

فلفل ریز شیرین مقداری

طرز تهیه

ابتدا بادمجانها رو میشوریم و خرد میکنیم .توی کمی سرکه به مدت 10 دقیقه می جوشانیم تا آب بادمجون و تتدیش گرفته بشه بعد در آبکش میریزیم تا سرکش خارج بشه وقتی خنک شد همه مواد بالارو اضافه میکنیم توی شیشه می ریزیم در نهایت سرکه رو اضافه میکنیم ودر شیشه رو محکم می بندیم.البته می تونید فلفل سبز رو هم خام بریزید وهم به همراه بادمجون کمی بپزید.ترشی بسیار خوشمزه ایه امتحان کنید.


برچسب‌ها: ترشی

تاريخ : جمعه پانزدهم فروردین 1393 | 16:47 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

این سبزی های که میبینید ریحون کوچولوهای من هستند ! 

البته الان دیگه بزرگ شدن حسابی !

ولی دلم نیومد این عکس رو نذارم ... آموزشش رو هم بعدا میگم



برچسب‌ها: کاشتنی ها

تاريخ : چهارشنبه سیزدهم فروردین 1393 | 21:42 | نویسنده : افیس بانو | [ ]
م



برچسب‌ها: مناسبت

تاريخ : چهارشنبه سیزدهم فروردین 1393 | 21:36 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

سلام دوستان .امیدوارم ایام عید بهتون خوش گذشته باشه و سالی پر از سلامتی ونشاط برای همه شما آرزومندم.تصمیم گرفتم نون خامه ای درست کنم.البته از پودر نون خامه ای آماده بن سا وخامه فرم گرفته بن سا استفاده کردم . توصیه می کنم شما نیز امتحان کنید .اگر همه مراحل رو مو به مو اجرا کنید.خیلی خوب میشه.نوش جون.


برچسب‌ها: شیرینی

تاريخ : سه شنبه پنجم فروردین 1393 | 19:31 | نویسنده : افیس بانو | [ ]
 

سلام دوستان وقتتون بخیر امیدوارم ایام عید بر وقف مرادتون باشه واز این تعطیلات نهایت استفاده رو ببریید.

موادلازم

مرغ 1کیلو

زعفران دم شده هرچه بیشتر  کیفیت بالاتر

پیاز .برگ بو .چوب دارچین.نمک فلفل 

ماست1 لیوان

روغن مایع (کره)

برنج 4 پیمانه

طرز تهیه

برنج رو از قبل خیس می کنیم. مرغ رو با پیاز وبرگ بو وچوب دارچین با 1/5 لیوان آب می زاریم تا جوش بیاد .کمی زعفران به مرغ می زنیم تا خوش رنگ وخوش طعم بشه وقتی مرغ کاملا پخت به تکه های کوچک تقسیم میکنیم  کمی اب لیمو به مرغ می زنیم وکنار می زاریم  ماست رو با روغن وزعفران وزرده تخم مرغ خوب هم زده .برنج رو ابکش می کنیم به اندازه دو کف گیر از برنج رو دون تر بر می داریم وقتی خنک شد به ماست هم زده اضافه می کنیم. قالب رو چرب میکنیم، مایه ماستی رو کف قالب ریخته وخوب پخش می کنیم .کمی مرغ زعفرانی می چینیم بعد برنج آبکش شده می ریزیم وهمین جور تا بالا ادامه می دیم.واجازه می دیم تا دم بکشه. برای تزیین میتونید از زرشک و خلال پسته استفاده کنید.نوش جون


برچسب‌ها: پلو های رنگی

تاريخ : شنبه دوم فروردین 1393 | 15:59 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

مواد لازم 

گوشت 300 گرم 

هویج خلال شده نیم کیلو 

پیاز سرخ شده 1 عدد بز رگ

زعفران مقداری

 آب لیمو تازه کمی یا مقداری الو بخارا

نمک فلفل وروغن 

طرز تهیه 

گوشت رو با کمی زرد چوبه تفت داده پیاز سرخ شده رو اضافه می کنیم حدود 1/5 لیوان آب می ریزیم تا گوشت بپزه هویج ها رو خلال می کنیم در روغن سرخ می کنیم به گوشت اضافه میکنیم بعد مواظب باشیم تا غذا جا بیافته و هویج ها نباید خرد بشه در نهایت کمی آب لیمو و یا در صورت تمایل متونید از آلو استفاده کنید. کمی زعفران برای رنگ وطعم بریزید بعد از چند دقیقه خاموش کنید. نوش جون در این غذا برای پخت گوشت در ابتدا متونید از چوب دارچین وبرگ بو نیز استفاده کنید.


برچسب‌ها: خورشت

تاريخ : شنبه دوم فروردین 1393 | 15:35 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

سلام عزیزان بهار 93 مبارک با شیرینی برنجی اومدم تا کامتون رو شیرین کنم.

مواد لازم

آرد برنج 250گرم

پودر قند 90 گرم

زرده تخم مرغ 1عدد زعفران دم شده غلیظ 1ق(در صورت تمایل)

تخم خرفه برای تزیین

طرز تهیه

روغن جامد رو با همزن آنقدر می زنیم تا سفید بشه بعد پودر قند رو اضافه کرده هم می زنیم تا خوب آب بشه زرده رو اضافه می کنیم خوب هم می زنیم بعد آرد برنج نرم رو الک می کنیم بهتره از پارچه حریر رد بشه کیفیت شیرینی بهتر میشه کم کم به مواد اضافه می کنیم ورز مدیم تا آرد خوب به خرد مواد بره .خمیر نباید به دست بچسبه اگر دوست داشتید می تونید از کمی زعفران غلظ استفاده کنید.خمیر رو داخل کیسه برای مدت 24 ساعت  استراحت داده بعد فر رو از قبل گرم می کنیم در سینی فر کاغذ روغنی گذاشته از خمیر به اندازه گردو برداشته وگرد می کنیم اگر دوست داشتید می تونید روی شیرینی طرح بزنید در نهایت کمی تخم خرفه روی شیرینی بریزید.

در جه فر 150 برای مدت 10 دقیقه بستگی به قدرت فر داره مواظب باشید نسوزه .بعد از انکه کامل خنک شد از سینی جدا کنید . خیلی خوشمزه است


برچسب‌ها: شیرینی

تاريخ : شنبه دوم فروردین 1393 | 14:53 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

ایام عیده وو شیرینیاش.....

مواد لازم

آرد نخود چی 200 گرم

پودر قند 100 گرم 

روغن جامد 100 گرم

مغز پسته برای تزیین

طرز تهیه

روغن وپودر قند رو با همزن می زنیم تا سفید بشه. بعد آرد نخود چی رو الک می کنیم  کم کم به روغن و پودر قند زده شده اضافه می کنیم وبا دست به آرامی هم می زنیم طوری که در آخرین لحظه خمیر به دست نچسبه .خمیر رو در کیسه 6تا 7 ساعت استراحت داده .فر رو 150 درجهاز قبل گرم کرده داخل سینی فر کاغذ روغنی می زاریم خمیر رو پهن می کنیم به قطر 1 سانت قالب زده روی کاغذ روغنی گذاشته . وروی هر کدام از شیرینی خلال پسته بزاریدودر فر برای مدت ده دقیقه از فر بیرون میارم وقتی کاملا خنک شد از کاغذ روغنی بر می داریم.باید خیلی مواظب باشید نسوزه.نوش جون


برچسب‌ها: شیرینی

تاريخ : شنبه دوم فروردین 1393 | 14:28 | نویسنده : افیس بانو | [ ]