سلام دوستان خوبم وقتتون بخیر باشه. امیدوارم از آشپزی لذت ببرید.این دسر رو از وبلاگ دوستم فیروزه جون که خیلی با ذوق وسلیقه هست برداشتم گفتم شما رو با این دسر خوشمزه بی نصیب نزارم . 

 

مواد لازم

بیسکویت وانیلی 200 گرم

کره ذوب شده 110 گرم 

پودر نسکافه 2 ق چ

پودر ژلاتین 3ق چ خامه صبحانه 200 گرم شکلات تخته ای 200 گرم

 طرز تهیه

کره ذوب شده وبیسکویت ونسکافه را با هم مخلوط کرده.داخل قالب گرد کمر بندی خوب پرس کنید سپس قالب رو داخل یخچال قرارداده وبقیه مواد رو آماده می کنیم. 

 

پودر زلاتین رو بهمراه 3 ق غ آب روی حرارت بصورت بن مارین حل کنید .سپس خامه را روی حرارت قرار داده تا بجوش بیاد آنگاه شکلات  تخته ای رو افزوده وآنرا از روی حرارت بر داشته ومرتب هم بزنید تا شکلات در خامه حل بشه بعد از اینکه ژلاتین حل شد کمی خنک بشه بعد به مخلوط شکلات و خامه اضافه کنید وروی بیسکویت داخل قالب بریزید ودوباره در یخچال به مدت 4 ساعت قرار دهید.نوش جون 

 



تاريخ : سه شنبه بیست و پنجم شهریور 1393 | 11:50 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

سلام دوستان عزیز. این کیک رولت خامه ای رو از ژورنال لادن دستور پختشو برداشتم از اینجا بخاطر دستور عالیشون تشکر می کنم .امیدوارم هر کجا که هستن سلامت باشن.

من این کیک رو با علاقه فراوان وبا عشق برای یکی یکدونه مامان درست کردم .با قبولی توی کنکور ورشته مورد علاقش ما رو خیلی خوشحال کرد .امیدوارم غزال جان در همه مراحل زندگیت موفق باشی وبرای هر موفقیتت مامان کیک بپزم عزیزم.خیلی دوستت دارم وبهت افتخار می کنم وبهت تبریک میگم.

مواد لازم

تخم مرغ 5عدد

شکر 100 گرم

آب گرم 6قغ

وانیل نصف ق چ

پوست پرتقال رنده شده1 ق غ

رنگ زرد خوراکی 1 ق چ

آرد سفید 100 گرم

بکینگ پودر 1 ق چ

طرز تهیه

ابتدا زرده وسفیده رو جدا می کنیم. سفیده رودرظرف متوسط با دور همزن متوسط می زنیم . در همین حین 50 گرم شکر رو بصورت پره ای روی سفیده می ریزیم چون شکر با سفیده باعث میشه که سفیده پف خودش رو از دست نده. آ نقدر به هم زدن ادامه می دیمتا سفیده ها سفت ومحکم شود واز ظرف نریزد. در ظرف دیگه زرده ها رو با وانیل وآب گرم و50 گرم شکر وپوست رنده شده می زنیم تا کرم رنگ بشهوقتی رنگش روشن شد رنگ خوراکی رو اضافه می کنیموهم می زنیم تا صاف ویک دست بشه. در این مرحله آرد وبکینگ پودر رو الک کردیم به آرامی وطی چند مرحله به مواد زرده اضافه می کنیم. می تونید بدون همزن با لیستک مواد رو به آرامی هم بزنید تا آرد بصورت یکنواخت در مایع پخش بشه وگلوله های آرد در مایه نباشه. سفیده ها رو در طی دو مرحله به مواد اضافه کنید وبشکل دورانی هم بزنیددر یک جهت تا پف سفیده نخوابه. سینی فر رو از قبل چرب کردیم کاغذ روغنی می اندازیم . مواد رو روی کاغذ روغنی بطور یکنواخت پخش می کنیم. فرنیز از قبل باید روی 175 درجه گرم شده باشه حدود 15 دقیقه طول میکشه تا بپزه. روی رولت نباید خشک بشه مواظب باشید. بعد از پخت رولت رو از فر خارج می کنیم وروی دستمال تمیز پهن میکنیم. کاغذ روغنی رو جدا می کنیم . سپس توسط همان دستمال لوله می کنیم وکنار قرار مدیم تا خنک بشه در این فاصله خامه رو آماده می کنیم وبعد از خنک شدن نون روی نون می مالیم ودوباره نون رو لوله می کنیم.می تونید از انواع کمپوت ویا مربا ویا موز وگردو داخلرولت استفاده کنید .روی رولت رو خامه کشی می کنیم ودر یخچال قرار می دیم. وبعد با هر سلقه می تونید تز یین کنید نوش جون.



تاريخ : دوشنبه بیست و چهارم شهریور 1393 | 21:50 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

سلام دوستان خوبم که این همه به من لطف دارید . قبل از هر چیز باید توضیح کوتاه راجع به این خوراک بدم  برای تهیه این خوراک  می تونید از فیله ویا سینه مرغ استفاده کنید ویا مثل جوجه کباب مرغ تون رو با فلفل ونمک وزعفران وپیاز وآبلیمو تازه وکمی روغن مایع  آماده کنید وبعد از دو تا سه ساعت وقتی مواد بخرد مرغ رفت ومزه دار شد توی تابه بشکل جوجه ای بچینید یک طرف که سرخ شد طرف دیگ برگردانید بعد  قارچ رو جدا با کمی آبلیمو وکمی روغن تفت بدید وروی جوجه بریزید در نهایت کمی آویشن بپاشید وروی آن پنیر پیتزا قرار دهید.وقتی پنیر آب شد خوراک تون آماده است . این روش که من درست کردم برای مواقعی است که وقت نداریم من یک عدد پیاز متوسط رو کمی سرخ کردم بعد فیله های مرغ رو توی پیاز تفت دادم کمی فلفل دلمه .نمک وکمی زعفران دم شده زدم و کمی آبلیمو در ظرف رو گذاشتم وقتی فیله ها پخت قارچ های سرخ شده رو روی فیله پخش کردم .با پنیر پیتزا پوشاندم کمی آویشن ویا هر ادویه ای که دوست داشتید می تونید  استفاده کنید.در کنارش می تونید سیب زمینی سرخ شده تزیین کنید.نوش جون همه.   

مواد لازم برای چهار نفر

فیله مرغ نیم کیلو 

پیاز وفلفل دلمه 1عدد

نمک فلفل وزعفران وکمی آویشن وآبلیمو تازه

پنیر پیتزا مقداری

سیب زمینی سرخ شده

قارچ 300 گرم



تاريخ : سه شنبه هجدهم شهریور 1393 | 11:7 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

سلام دوستان میخوام تورت بادام شکلاتی رو آموزش بدم .من این دستور رو از ژورنال لادن برداشتم جا داره از ایشون بخاطر این همه ذوق تحسین کنم.طرفدار زیادی داره از جمله پر طرفدار ترین شون غزال جونه. میخوره میگه مزه بهشت میده .اگر شکلات وکاکائو دوست دارید بریم مواد اولیه رو شروع کنم.

مواد لازم

پودر بادام نرم 1پیمانه(100 گرم)

تخم مرغ 4 عدد

شکلات تخته ای تلخ 200گرم

کره شیرنی پزی 11 قاشق غذاخوری (150 گرم)

شکر نرم 150 گرم. 50 گرم رو جدا کنید

عصاره وانیل 1/2 قاشق چایخوری

وانیل شکری 1/2 ق چ(در صورت نداشتن عصاره از وانیل شکری 2برابر استفاده کنید.

کرم تار تار 1/4 ق چ

طرز تهیه

ابتدا فر رو 190 درجه یا 375 درجه فارنهایتقرار دهید.اگر فرتون برقی باشه 20 درجه کم کنید یعنی 170درجه قرار دهید.کف یک قالب کمر بندی به قطر 20 سانتی متری رو با کاغذ روغنی بپوشانید. زرده وسفیده های تخم مرغ ها رو جدا کنید.این تخم مرغ ها باید به دمای خونه برسه.شکلات تخته ای وکره روخرد کنید ودر یک ظرف به روش بن مارین ذوب کنیدتا یک مایه یکدست به عمل بیاد. 100 گرم از شکر ووانیل شکری را با زرده های تخممرغتوسط همزن برقی با دور متوسط هم بزنید تا زمانی که مخلوط بی رنگ وغلیظ بشه (حدود 3 دقیقه)

عصارهخالص وانیل وشکلات ذوب شده روبه مخلوط تخممرغ افزودههم بزنیدتا یکدست بشه. حالا همزن رو کنار گذاشتهپودر بادام نرم رو به مخلوط تخم مرغ وشکلات اضافه کنید وبه حالت دورانی وآرام هم بزنید. سر همزن رو شسته وتمیز کنید.در ظرف جدا سفیده ها رو با دور متوسطهم بزنید تا کف کند سپس کرم تار تاررو بریزید تا حجیم شود ونرم ویکدست بشه اون 50 گرم شکری که جدا کردیم روی سفیده ها میپاشیم وهم می زنیم تا سفت شود وپف کند. حدود 1/4 از این سفیده رو به مخلوط شکلاتی اضافه می کنیم وبا قاشق بشکل دورانی در یک جهت هم می زنیم.سپس بقیه سفیده رو می ریزیم وبه آرامی هم زده تا پف سفیده ها نخوابه. مایه تورت ما آماده است در قالب می ریزیم وبطر یکنواخت پخش می کنیم به مدت 45تا 50 دقیقه در فر قرار می دهیم.در طبقه بالا فر گذاشته .این تورت زمانی آماده است وقتی خلال در وسط تورت فرو می کنیم باید خلال دندان کمی خیس باشه وتورت شما نباید خشک بشه. بعد از 5 دقیقه تورت تون خنک شد دور قالب را با کاردک از دیواره جدا کنید وکیکتون رو از قالب بیرون بیاورید.

نوش جون 



تاريخ : دوشنبه دهم شهریور 1393 | 19:45 | نویسنده : افیس بانو | [ ]
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

طرز تهیه لوبیا پلو برای 6 نفر

 

3 پیمانه برنج

500 گرم لوبیا

300 گرم گوشت چرخ شده

3عدد گوجه رنده شده

2 قاشق غذا خوری رب گو جه فرنگی

کمی زعفران دم کرده

پیاز سرخ شده 2 عدد متوسط نمک فلفل کمی زرد چوبه زیره  دارچین پودر گشنییز

طرز تهیه

برنج را از قبل به مدت یک ساعت خیس می کنیم

گوشت را تفت داده به گوشت نمک فلفل زرد چوبه  می زنیم پیاز سرخ شده را اضافه میکنیم لوبیای سرخ شده یا بخار پز شده را نیز به گوشت اضافه کرده هم دو قاشق رب می ریزیم  کمی تفت داده 3 عدد گوجه رنده شده  می ریزیم در نها یت ادویه ها را اضافه  کرده و برای مدت ده دقیقه دره تابه را می گذاریم تا مواد کمی جا بیافتدبرنج را کمی  دون تر آبکش میکنیم  مواد لوبیا پلو را لا بلای برنج می کشیم وکمی زعفران روی برنج میریزیم البته می توانیم زیر برنج  سیب زمینی یا نان برای ته دیگ بگذاریم

امتحان کنید  نوش جان


برچسب‌ها: پلو های رنگی

تاريخ : شنبه هشتم شهریور 1393 | 19:59 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

مواد لازم : 

مواد الویه 

نان تست 

پیازچه 2 عدد

زیتون خرد شده 

جعفری خرد شده 

طرز تهیه : 

دور تا دور نون رو میِبُریم و توی ظرف میذاریم بعد به صورت لایه به لایه مواد رو میزاریم و لایه ی بعدی نون ... 

هر چند تا طبقه که خواستین و بعد با سس و ماست تزیین میکنیم 

+ خداییش خلاصه تر از این نمیتونستم بنویسم :D


برچسب‌ها: غذاهای نونی

تاريخ : شنبه هشتم شهریور 1393 | 19:37 | نویسنده : افیس بانو | [ ]


برچسب‌ها: شیرینی

تاريخ : شنبه هشتم شهریور 1393 | 19:33 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

سه تا تخم مرغ
یک پيمانه شكر
دو پيمانه آرد
نصف پيمانه روغن
سه چهارم شیر
یك قاشق مرباخوری بکینگ پودر
یک چهارم چایخوری وانیل
به ازاي هر قاشق پودر كاكائو يك قاشق از آرد كم ميكنيم !
ابتدا شكر و وانيل و روغن رو خوب با هم زن مخلوط ميكنيم بعد تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه ميكنيم و ميزنيم با همزن بعد هم شير رو اضافه ميكنيم. اخر هم اردو بكينگ پودر و كاكائو سه بار الك شدرو اضافه ميكنيم ...
داخل قالبكاغذ روغني ميزاريم و مواد رو ميريزيم داخلش و با درجه ي ١٨٠ و بمدتً٣٠ دقيقه داخل فر قرار ميدهيم ...
و با خلال دندون پختنش رو چك ميكنيم !
بعد از سرد شدن كيك برش ميديم از وسط ! و گردو و موز خرد شده را به همراه خامه و شكلات چيپسي ميريزيم داخلش و بعد دور تا دور كيك رو خامه كشي ميكنيم !
نکته : بهتره كه كيك رو كاملا با شير مرطوب كنيم


برچسب‌ها: شیرینی

تاريخ : شنبه هشتم شهریور 1393 | 19:30 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

سلام دوستان .وقتتون بخیر باشه .امیدوارم از لحظه های زندگی لذت ببریید ودر کنار خانواده عزیز شادو سربلند وسلامت باشید. مواد لازم برای یه کیک ساده کم هزینه.

یه کیک اسفنجی 4 تخم مرغی که قبلا دستورش توی کیک های تولد هست. بعد از پختن کیک به دو نیم تقسیم می کنیم وسط کیکمون رو با خامه می پوشانیم بعد گردو وموز با دست ودل بازی فراوان روی خامه قرار داده بعد لایه دوم کیک رو قرار می دیم البته روی کیک رو می تونید کمی شیر اسپري کنید تا کیک خیلی نرمتری داشته باشید البته کیک های اسفنجی خیلی نرم ولطیفه . این کیک رو داخل قالب کمر بندی قرار داده روی کیکمون رو با خامه می پوشانیم ودر یخچال می زاریم تا خامه خودش رو بگیره . روی خامه رو با میوه تزیین کنیددر نهایت هر نوع ژله که مورد علاقه تونه درست کنید البته ژله باید کاملا خنک باشه وبه غلظت رسیده باشه روی کیک بریزید ودوباره داخل یخچال قراربدید. وقتی ژله سفت شد کمر بند رو باز کنید ودور کیک رو خامه کشی کنید. نوش جان 


برچسب‌ها: شیرینی

تاريخ : جمعه سی و یکم مرداد 1393 | 21:41 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

 

مواد رنگياي داخل

دو ليوان شير 

شكر دو قاشق غذا خوري

پودر كاكائو دو قاشق

نسكافه دو قاشق

وانيل نصف ق چ

پودر ژلاتين سه ق غ

آب سرد يه ليوان

طرز تهيه

ابتدا شيرو شكر رو ميذاريم روي گاز تا شير جوش بياد و شكر داخلش حل بشه. سپس يه ليوان آب سرد رو با پودر ژلاتين روي كتري در حال جوش قرار ميديم تا ب روش بن ماري شفاف بشه...

هنگاميكه جفتشون خنك شد با هم مخلوط ميكنيم و توي دو تا ظرف جدا گونه ميريزيم سپس توي يكي از ظرف ها پودر كاكائو و در ديگري نسكافرو ميريزيم و خوب هم ميزنيم

البته براي جلوگيري كردن از گلوله شدن اول مقداري از پودر كاكائو رو با محلول شير و شكر و اب و ژلاتين در ليوان مخلوط كنين و بعد توي ظرف بريزيد. ( براي نسكافه هم همينطور) 

ميزاريم توي يخچال خودشونو بگيرن بعد از اتمام كار برش هاي مكعبي ميديمشون ...

مواد لازم جهت قسمت  سفيد ژله :

شير دو ليوان

شكر ٤ قااشق 

اب سرد يك ليوا

پوزر ژلاتين سه قاشق

وانیل نصف ق چ

مثل بالا عمل ميكنيم ولي ديگه از نسكافه و پودر كاكائو خبري نيست...

ژله هاي كاكائو و نسكافرو ميچينيم ته قالبمورد نظر و حدود دو ملاقه از  ژله ي پايه يا همون ژله سفيد رو ميريزيم ته قالب تا خودشو بگيره بعد از نيم ساعت بقيه  مكعبي ها رو و ژله ي سفيد رو اضافه ميكنيم

در آخر اگر دوست داشتيد برش زده يا بصورت قالبي سروش كنيد

نوش جان 

 

* یکم اون شیر رو که برای لایه ی اول میخواستم بریزم دماش بالا بود و یکم از ژله های کاکائوویی و نسکافه ای رو آب کرد ... برای همین رنگش متفاوت شد

اینم بگم که خیلییی خوشمزه است 


برچسب‌ها: دسر

تاريخ : پنجشنبه نوزدهم تیر 1393 | 23:11 | نویسنده : افیس بانو | [ ]
سلام دوستان . اول از همه عزیزان عذر خواهی می کنم .فرصت نشد طریقه کاشت این بذر ها رو توضیح بدم . میریم سراغ وسایل مورد نظر

خاک برگ با ماسه بطوری که سطح گلدون رو بپوشونه. بذر مورد نظر رو مقدار کم روی خاک می ریزیم . روی بذر رو با خاک می پوشانیم.هر روز با اسپره اب می پاشیم روزی دو بار این کار رو انجام مدیم. شاهی زودتر از همه بذرها در میاد وجعفری یک تا دوهفته طول میکشه .اگر بذر تون دیر در اومد نگران نباشید.جعفری همیشه دیر سبز میشه ولی از بقیه بذر های دیگه مقاوم تره ودیرتر خراب میشه.همه بذر های بالا به همین روش کاشت میشه.

 

عکس های باغچه در ادامه مطلب :


برچسب‌ها: کاشتنی ها

ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه نوزدهم تیر 1393 | 13:58 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

روز بهره بهرداری : ۱۸/تیر/۹۳


برچسب‌ها: کاشتنی ها

تاريخ : پنجشنبه نوزدهم تیر 1393 | 13:31 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

سلام عزیزان خسته نباشیدبا یه غذای جدید اومدم تا با درست کردنش سفره هاتون و آ ذین بدم .

مواد لازم

گوشت چرخ شده 150تا 200 گرم

پیاز سرخ شده 2 قاشق

فلفل دلمه ریز خرد شده 1عدد

آبلیمو 1قاشق غ

نمک فلفل زرد چوبه وپودر سیر وآویشن مقداری

پنیر پیتزا 2تا 3 ق غ

تخم مرغ 3عدد

شیر 3تا4ق غ

آرد برنج 2ق غ سر خالی

کمی روغن یا کمی کره

1ق غ رب گوجه

طرز تهیه

گوشت رو با کمی روغن تفت می دیم پیاز سرخ شده رو اضافه می کنیم فلفل  دلمه رو می ریزیم کمی تفت می دیم ادویه ها رو اضافه می کنیم  کمی رب گوجه مزنیم وتفت می دیم .برای مزه دار شدن کمی آبلیمو می زنیم.مواد داخل رولت آماده است.

حالا خمیر رولت

شیر رو با آرد مخلوط می کنیم هم می زنیم تا گلوله نشه تخم مرغ ها رو می ریزیم وبا چنگال هم می زنیم البته کمی نمک وزرد چوبه به تخم مرغها بزنید تا خوشرنگ بشه.در تابه ای مقدار خیلی کم روغن بمالید واین مخلط آرد وشیر وتخم مرغ رو بطور یکسان به همه جای تابه پخش کنید با پشت قاشق هم می تونید اینکر رو بکنید.

وقتی تخم مرغها خودش رو گرفت از این مخلوط گوشت وسط تخم مرغ گرفته شده بزارید وپنیر وآویشن بریزید

ودو طرف تخم مرغها رو روی همدیگه قرار بدید این دو طرف به پنیر می چسبه

.بعد میتونید در ظرف برگردانید ومثل رولت برش بزنید.حتی میشه تخم مرغ گرفته شده رواز تابه جدا کنی ومواد گوشتی داخل رو لوله کنید.نوش جون حتما امتحان کنید.

نکته : مواد داخل رولت بسته به سلیقه است هر چی دلتون بخواد می تونید استفاده کنید.

 


برچسب‌ها: غذاهای نونی

تاريخ : دوشنبه شانزدهم تیر 1393 | 18:37 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

 

سلام دوستان خوبم .ماه رمضان برای افطار معمولا سوپ وآش وحلیم.....اما در کنار همه این ها یه چیزهایی که آدمو سیر کنه می چسبه پس می ریم مواد اولیه رو مرور کنیم خیلی هم آسونه. 

سینه مرغ چرخ شده 300گرم

سیب زمینی پخته شده 3عدد

نمک فلفل .زرد چوبه .آویشن. پودر سیر مقداری

پودر سوخاری

روغن برای سرخ کردن

پیاز رنده شده وآب گرفته شده یک عدد کوچک

تخم مرغ 2عدد

3قاشق غذاخوری آب یا شیر 

   

سینه مرغ چرخ شده رو در ظرفی می ریزیم  .پیاز رو اضافه می کنیم.تمام ادویه ها رو به مرغ می زنیم .سیب زمینی ها رو رنده می زنیم .نصف  یک تخم مرغ رو به این مواد می زنیم وخوب ورز مدیم . اینجا مایع ناگتمون آماده است . بقیه تخم مرغ رو با شیر ویا آب با چنگال می زنیم تا رقیق بشه.از ناگتمون کمی بر می داریم وبه هر شکلی که دوست داشته باشید میتونیددرست کنید حتی می تونید بشکل کتلت ویا بشکل سوسیس وقارچ وشکلهای مختلف از خودتون ایده بدید.من شکل قارچ رو انتخاب کردم.این ناگت هارو داخل تخم مرغ بغلتانید وبعد در پودر سوخاری . مثل شنیتسل مرغ وبعد در روغن زیاد سرخ کنید

.بسیار ترد وخوشمزه است. نوش جونتون.

 


برچسب‌ها: غذاهای نونی

تاريخ : دوشنبه شانزدهم تیر 1393 | 16:48 | نویسنده : افیس بانو | [ ]

 

سلام دوستان امیدوارم ساعات خوبی در طول رو داشته باشید ودر کنار خانواده خوش وخرم باشید .می خوام کوکوی لوبیا سبز رو آموزش بدم .بسیار آسون وکم هزینه در عین حال خوشمزه.

مواد لاز

م لوبیا سبز نیم کیلو

پیاز داغ یا پیاز رنده شده دو قاشق

تخم مرغ دو تا سه عدد

نمک .فلفل زرد چوبهمقداری

هویج رنده شده یک عدد کوچک

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه

در ظرفی آب می ریزیم تا جوش بیاد کمی به آب در حال جوش نمک می زنیم بعد لوبیا ها رو پس تمیز کردن وشستن در این آب می پزیم وقتی پخت آبکش می کنیم وفوری در آب خیلی سرد قرار می دیم تا رنگش سبز سبز بمونه .لوبیا ها رو ریز خرد کرده یک عدد هویج رو رنده می زنیم .آگر یکی دو قاشق پیاز داغ بریزید بهتره ولی اگر در دسترس ندارید از پیاز رنده شده می تونید استفاده کنید بشرطیکه آب پیاز رو خوب بگیرید.تخم مرغ ها رو اضافه می کنیم نمک.فلفل وزرد چوبه می زنیم ودر تابه روغن می ریزیم وسرخ می کنیم.

نوش جون.


برچسب‌ها: کوکو و کتلت

تاريخ : دوشنبه نهم تیر 1393 | 11:30 | نویسنده : افیس بانو | [ ]