آشپزی Number 1

انواع غذاها - دسرها - کیک ها - سالاد و مربا ...

آشپزی Number 1

افیس بانو
آشپزی Number 1 انواع غذاها - دسرها - کیک ها - سالاد و مربا ...

تارت میوه(انار وسیب)

سلام دوستان خوبم امیدوارم از کار روزانه خسته نشده باشید .بخاطر اینکه رفع خستگی کنید شما رو با یک آموزش ساده در عین حال خوشمزههههههههه . دعوت می کنم . الان فصل پاییزه وآ دم رو یاد میوه های پاییزی میندازه من این تارت رو با میوه انار وکمپوت سیب که خودم پختم درست کردم البته چون از انار استفاده کردم ژله انار رو انتخاب کردم .واز کرم داخل تارتم از کرم (پاتیسیر) بکار بردم .البته سلیقه ایی می ریم مواد اولیه رو مرور کنیم. مواد لازم برای خمیر تارت

کره 120 گرم

 پودر قند 60 گرم 

آ ردسفید 200 گرم 

زرده تخم مرغ 1عدد

وانیل 1/4 ق چ

 نمک 1/8 ق چ

طرز تهیه

 کره وپودر قند را بزنید تا نرم ولطیف بشه زرده و وانیل رو  اضافه کنید باز هم بزنید تا موادسفید وپفکی بشه. سپس آرد ونمک رو الک کنید وآرام مخلوط کنید بهتر است با سر انگشتان آ رد رو به خورد خمیر بدید تا روغن نیندازه.خمیر را در کیسه فریزر قرار داده وبگذارید یک ساعت در جای خنک استراحت کند . بعد از یک ساعت خمیر رو در قالب مخصوص تارت بطور یکنواخت پهن کنید بطوری که دیواره قالب رو بپوشاند.سپس با چنگال خمیر رو چند سوراخ بزنید.قالب رو در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید .بعد پخت تارت باید کاملا سرد باشه تا خمیر پاتیسیر رو آماده کنیم.

مواد لازم برای خمیر  پا تیسیر.

آرد ذرت 100 گرم

شکر 150 گرم زرده تخم مرغ 3 عدد

 شیر نیم لیتر

 کره 80 گرم 

وانیل 1/4 ق چ 

زرده تخم مرغها رو با شکر ووانیل خوب بزنید تا سفید بشه شیر وآرد ذرت را مخلوط کنید روی حرارت ملایم هم بزنید تا کمی غلیظ شود. سپس زرده وشکر زده شده رو بتدریج به آرد وشیر اضافه میکنیم و روی حرارت هم بزنید تا کاملا غلیظ بشه .در آخر کره رو اضافه کرده واز روی حرارت بر می داریم ومی زاریم خنک بشه .داخل تارت رو با کرم بپوشانید وهر نوع میوه که دوست داشتید می تونید استفاده کنید نوش جون .من بعد از قرار دادن این کرم روی تارت کمی خامه فرم گرفته خامه کشی کردم وبعد در یخچال قرار دادم تا خامه خوب خودش رو بگیره بعد میوه رو چیدم روی خامه وبعد ژله انار رو آماده کردم ودر یخچال گذاشتم تا مثل سفیده تخم مرغ بشه  وقتی خودش رو کمی گرفت روی میوه ریختم .البته دوستان خوبم درست کردنش آسونه ولی توضیح دادنش زیاده.


برچسب‌ها: شیرینی , دسر

تاريخ : چهارشنبه سی ام مهر 1393 | 11:56 | نویسنده : افیس بانو |

کیک یزدی (بابا استاد رحیمی)

سلام عزیزان . میخوام طرز تهیه یه کیک خوشمزه وساده رو بهتون آموزش بدم . قبلا کیک شکلاتی وکاپ کیک وکیک های مختلف آموزش دادم . قبل از هر چیز باید از این استاد بزرگ تشکر کنم . کیک خیلی خوبی شد من راضی بودم .

مواد لازم 

آرد سفید 300 گرم

تخم مرغ 3عدد

شکر 200 گرم 

روغن مایع 175 گرم

بکینگ پودر1 ق چ

هل سبز آ سیاب شده 1 ق چ

وانیل 1/2 ق چ

کشمش 75 گرم

ماست 150 گرم

طرز تهیه

شکر و تخم مرغ وماست وروغن مایع و وانیل رو در کاسه به مدت 5 دقیقه مخلوط می کنیم.

در ظرف دیگه بکینگ پودر را باآرد وهل مخلوط کرده والک میکنیم.سپس به تدریج به مخلوط شکر وتخم مرغ اضافه می کنیم به مدت 5 دقیقه با دور تند همزن هم می زنیم وچند ثانیه آرد رو به خورد مواد می دیم.در حدی که مواد کیک صاف بشه. کشمش رو با لیسک به خورد خمیر می دیم. داخل قالب رو کاغذ می زاریم ومواد کیک رو 2/3پر می کنیم. سپس چنگال رو داخل روغن می زنیم ودر وسط کیک فرو می بریم .قالب رو داخل فر با درجه 180 به مدت30 دقیقه بسته به قدرت فر تون داره مواظب با شید نسوزه. من این کیک رو چون غزال عاشق کاکائو وشکلاته تزیین کردم .نوش جون.


برچسب‌ها: شیرینی

تاريخ : چهارشنبه سی ام مهر 1393 | 11:55 | نویسنده : افیس بانو |

کیک شکلاتی وکاکائویی با روکش شکلاتی

 

سلام عزیزان وقتتون بخیر .امیدوارم سلامت باشید واز زندگی نهایت لذت رو ببرید ویه جورایی اوقات فراغتتونو پر کنید.

 

 

مواد لازم

 

آرد 220 گرم

 

شکر 300 گرم

 

پودر کاکائو 100 گرم

 

بگینگ پودر 2 ق چ

 

نمک 1/3ق چ

 

 

روغن مایع 1/2فنجان

 

تخم مرغ 3 عدد

 

وانیل 1ق چ

 

 

شیر 1فنجانسر خالی

 

ماست 2 ق غ

 

آب جوش 1 فنجان پر

 

طرز تهیه

شیر وماست رو با هم مخلوط کنید بزارید 10 دقیقه بمونه. آرد. پودر کاکائو .بکینگ پودر ونمک ودر صورت تمایل کمی پودر نسکافه رو با هم مخلوط کنیدوبعد الک کنیدپودر شکر رو به این مخلوط اضافه کنید ودو باره الک کنید روغن مایع وتخم مرغ ووانیلشیر وماستمون رودر ظرفی در حد مخلوط شدن هم می زنیمباید کاملا مخلوط شده باشن.بعد مایع رو به مواد خشک اضافه می کنیم.با دور آروم همزن دو دقیقه می زنیم تا مواد یک دست بشهحالا آبجوش رو اضافه می کنیم.با دور تند هم می زنیم آب جوش باعث میشه مواد کیکمون رقیق بشه هیچ مشکلی نداره. کف قالب رو چرب کنید وبعد کاغذ روغنی بیندازی فر رو از قبل گرم کنید برای 20 تا 30 دقیقه زمان لازم تا کیک بپزه درجه فر 180باید باشه. یک ربع اول نباید در فر رو باز کنید چون پف کیک می خوابه. آندسته از عزیزانی که فر ندارن می تونن از کیک پز استفاده کنند هیچ مشکلی پیش نمی یاد.نوش جون.تذکر اگر نسکافه توی این کیک دوست دارید می تونید نصف کا کائو ونصف نسکافه بریزید. نوش جون.

 طرز تهیه روکش این کیک

شکر 100 گرم

پودر کاکائو 2ق غ

وانیل1 قچ

تخم مرغ 2 عدد

نمک کمی

شکلات تخته ای 200 گرم

اول شکر وپودر کاکائو ووانیل ونمک رو با هم مخلوط می کنیم. بعد تخم مرغ هارو اضافه کرده.مواد رو هم می زنیم تا یک دست بشه. حالا ظرف رو به روش بن مارین روی بخار آب می زاریم تا شکر آب بشه. بعد شکلات تخته ای رو اضافه می کنیم باز به روش بن مارین می زاریم تا شکلات اب بشه. اگر خیلی سفت شد کمی روغن مایع بهش اضافه کنید . وقتی کیکتون آماده شد بعد از خنک شدن دو قسمت کنید ولابلای کیک از این روکش بریزید وروی کیک هم می تونید از این روکش استفاده کنید.نوش جون


برچسب‌ها: شیرینی

تاريخ : چهارشنبه سی ام مهر 1393 | 11:55 | نویسنده : افیس بانو |

قیمه نثار (غذای سنتی قزوین)

سلام دوستان خوبم . می خوام شما رو با یه غذای سنتی قزوین آشنا کنم . خیلی متنوع ویه غذای مجلسی قزوین به شمار میرود. مواد لازم

گوشت ران گوسفندی نیم کیلو

پیاز 3 عدد متوسط

 چوب دارچین 1 عدد

خلال بادام 4 قاشق غذاخوری

خلال پسته 2 ق غ

زرشک مقداری

زیره .دارچین وهل آسیاب شده از هر کدام یک قاشق چایخوری

 زعفران دم کرده برای زعفرانی کردن برنج

برنج 5 پیمانه

رب دو ق غ

کره کمی

اب دو لیوان

آبلیمو تازه دو قاشق

طرز تهیه

ابتدا برنج رو یک ساعت قبل خیس می کنیم نمک به اندازه کافی به برنج می زنیم . در این فاصله گوشت رو بشکل قیمه ای خرد می کنیم . پیاز رو سرخ کرده گوشت رو توی پیاز تفت می دیم تا بوی گوشت گرفته بشه  کمی رب گوجه می زنیم مقدار دو لیوان آب می ریزیم تا گوشت جا بیافته وقتی اب ریختیم چوب دارچین رو اضافه می کنیم .وقتی خورشت ما جا افتاد دو قاشق خلال بادام رو اضافه می کنیم تا بپزه وروغن بندازه بعد از 10 دقیقه خاموش می کنیم.کمی آبلیمو به قیمه می زنیم .خلال پسته وبادام رو جدا در کمی گلاب خیس می کنیم وبعد از اینکه کمی خیس خورد در کمی کره تفت می دیم .زرشک رو هم تفت می دیم وکمی پیاز داغ هم به زرشک اضافه میکنیم .برنج رو آبکش کرده وبعد از دم کشیدن کمی از برنج رو زعفرانی کرده بعد قیمه رو لابلای برنج می کشیم با زرشک وخلال بادام وپسته وزرشک تزیین می کنیم .این پلو طرفداران زیادی داره حتما امتحان کنید.نوش جون.


برچسب‌ها: پلو های رنگی , غذاهای محلی

تاريخ : چهارشنبه سی ام مهر 1393 | 11:54 | نویسنده : افیس بانو |

رولت شکلاتی

 

 

سلام دوستان خوبم که این همه به من محبت دارید . از همه شما تشکر می کنم . این رولت رو به افتخار مهمونهای گلم . فیروزه جون والهه جون وهدیه عزیزم پختم . این رولت دستور پختش مثل رولت خامه ای هستش با این تفاوت من 80 گرم آرد استفاده کردم و20 گرم پودر کاکائو که شد 100 گرم .مخلوط این دو رو با هم دو بار الک کردم .بقیه دستورش مثل رولت خامه ای میباشد.نوش جون.

 

 

 



تاريخ : جمعه بیست و هشتم شهریور 1393 | 14:53 | نویسنده : افیس بانو |

دسر نسکافه وشکلات

 

سلام دوستان خوبم وقتتون بخیر باشه. امیدوارم از آشپزی لذت ببرید.این دسر رو از وبلاگ دوستم فیروزه جون که خیلی با ذوق وسلیقه هست برداشتم گفتم شما رو با این دسر خوشمزه بی نصیب نزارم . 

 

مواد لازم

بیسکویت وانیلی 200 گرم

کره ذوب شده 110 گرم 

پودر نسکافه 2 ق چ

پودر ژلاتین 3ق چ خامه صبحانه 200 گرم شکلات تخته ای 200 گرم

 طرز تهیه

کره ذوب شده وبیسکویت ونسکافه را با هم مخلوط کرده.داخل قالب گرد کمر بندی خوب پرس کنید سپس قالب رو داخل یخچال قرارداده وبقیه مواد رو آماده می کنیم. 

 

پودر زلاتین رو بهمراه 3 ق غ آب روی حرارت بصورت بن مارین حل کنید .سپس خامه را روی حرارت قرار داده تا بجوش بیاد آنگاه شکلات  تخته ای رو افزوده وآنرا از روی حرارت بر داشته ومرتب هم بزنید تا شکلات در خامه حل بشه بعد از اینکه ژلاتین حل شد کمی خنک بشه بعد به مخلوط شکلات و خامه اضافه کنید وروی بیسکویت داخل قالب بریزید ودوباره در یخچال به مدت 4 ساعت قرار دهید.نوش جون 

 



تاريخ : سه شنبه بیست و پنجم شهریور 1393 | 11:50 | نویسنده : افیس بانو |

کیک رولت خامه ای(قبولی دانشگاه غزال)

سلام دوستان عزیز. این کیک رولت خامه ای رو از ژورنال لادن دستور پختشو برداشتم از اینجا بخاطر دستور عالیشون تشکر می کنم .امیدوارم هر کجا که هستن سلامت باشن.

من این کیک رو با علاقه فراوان وبا عشق برای یکی یکدونه مامان درست کردم .با قبولی توی کنکور ورشته مورد علاقش ما رو خیلی خوشحال کرد .امیدوارم غزال جان در همه مراحل زندگیت موفق باشی وبرای هر موفقیتت مامان کیک بپزم عزیزم.خیلی دوستت دارم وبهت افتخار می کنم وبهت تبریک میگم.

مواد لازم

تخم مرغ 5عدد

شکر 100 گرم

آب گرم 6قغ

وانیل نصف ق چ

پوست پرتقال رنده شده1 ق غ

رنگ زرد خوراکی 1 ق چ

آرد سفید 100 گرم

بکینگ پودر 1 ق چ

طرز تهیه

ابتدا زرده وسفیده رو جدا می کنیم. سفیده رودرظرف متوسط با دور همزن متوسط می زنیم . در همین حین 50 گرم شکر رو بصورت پره ای روی سفیده می ریزیم چون شکر با سفیده باعث میشه که سفیده پف خودش رو از دست نده. آ نقدر به هم زدن ادامه می دیمتا سفیده ها سفت ومحکم شود واز ظرف نریزد. در ظرف دیگه زرده ها رو با وانیل وآب گرم و50 گرم شکر وپوست رنده شده می زنیم تا کرم رنگ بشهوقتی رنگش روشن شد رنگ خوراکی رو اضافه می کنیموهم می زنیم تا صاف ویک دست بشه. در این مرحله آرد وبکینگ پودر رو الک کردیم به آرامی وطی چند مرحله به مواد زرده اضافه می کنیم. می تونید بدون همزن با لیستک مواد رو به آرامی هم بزنید تا آرد بصورت یکنواخت در مایع پخش بشه وگلوله های آرد در مایه نباشه. سفیده ها رو در طی دو مرحله به مواد اضافه کنید وبشکل دورانی هم بزنیددر یک جهت تا پف سفیده نخوابه. سینی فر رو از قبل چرب کردیم کاغذ روغنی می اندازیم . مواد رو روی کاغذ روغنی بطور یکنواخت پخش می کنیم. فرنیز از قبل باید روی 175 درجه گرم شده باشه حدود 15 دقیقه طول میکشه تا بپزه. روی رولت نباید خشک بشه مواظب باشید. بعد از پخت رولت رو از فر خارج می کنیم وروی دستمال تمیز پهن میکنیم. کاغذ روغنی رو جدا می کنیم . سپس توسط همان دستمال لوله می کنیم وکنار قرار مدیم تا خنک بشه در این فاصله خامه رو آماده می کنیم وبعد از خنک شدن نون روی نون می مالیم ودوباره نون رو لوله می کنیم.می تونید از انواع کمپوت ویا مربا ویا موز وگردو داخلرولت استفاده کنید .روی رولت رو خامه کشی می کنیم ودر یخچال قرار می دیم. وبعد با هر سلقه می تونید تز یین کنید نوش جون.



تاريخ : دوشنبه بیست و چهارم شهریور 1393 | 21:50 | نویسنده : افیس بانو |

جوجه با قارچ و پنیر

سلام دوستان خوبم که این همه به من لطف دارید . قبل از هر چیز باید توضیح کوتاه راجع به این خوراک بدم  برای تهیه این خوراک  می تونید از فیله ویا سینه مرغ استفاده کنید ویا مثل جوجه کباب مرغ تون رو با فلفل ونمک وزعفران وپیاز وآبلیمو تازه وکمی روغن مایع  آماده کنید وبعد از دو تا سه ساعت وقتی مواد بخرد مرغ رفت ومزه دار شد توی تابه بشکل جوجه ای بچینید یک طرف که سرخ شد طرف دیگ برگردانید بعد  قارچ رو جدا با کمی آبلیمو وکمی روغن تفت بدید وروی جوجه بریزید در نهایت کمی آویشن بپاشید وروی آن پنیر پیتزا قرار دهید.وقتی پنیر آب شد خوراک تون آماده است . این روش که من درست کردم برای مواقعی است که وقت نداریم من یک عدد پیاز متوسط رو کمی سرخ کردم بعد فیله های مرغ رو توی پیاز تفت دادم کمی فلفل دلمه .نمک وکمی زعفران دم شده زدم و کمی آبلیمو در ظرف رو گذاشتم وقتی فیله ها پخت قارچ های سرخ شده رو روی فیله پخش کردم .با پنیر پیتزا پوشاندم کمی آویشن ویا هر ادویه ای که دوست داشتید می تونید  استفاده کنید.در کنارش می تونید سیب زمینی سرخ شده تزیین کنید.نوش جون همه.   

مواد لازم برای چهار نفر

فیله مرغ نیم کیلو 

پیاز وفلفل دلمه 1عدد

نمک فلفل وزعفران وکمی آویشن وآبلیمو تازه

پنیر پیتزا مقداری

سیب زمینی سرخ شده

قارچ 300 گرم



تاريخ : سه شنبه هجدهم شهریور 1393 | 11:7 | نویسنده : افیس بانو |

تورت بادام شکلاتی

سلام دوستان میخوام تورت بادام شکلاتی رو آموزش بدم .من این دستور رو از ژورنال لادن برداشتم جا داره از ایشون بخاطر این همه ذوق تحسین کنم.طرفدار زیادی داره از جمله پر طرفدار ترین شون غزال جونه. میخوره میگه مزه بهشت میده .اگر شکلات وکاکائو دوست دارید بریم مواد اولیه رو شروع کنم.

مواد لازم

پودر بادام نرم 1پیمانه(100 گرم)

تخم مرغ 4 عدد

شکلات تخته ای تلخ 200گرم

کره شیرنی پزی 11 قاشق غذاخوری (150 گرم)

شکر نرم 150 گرم. 50 گرم رو جدا کنید

عصاره وانیل 1/2 قاشق چایخوری

وانیل شکری 1/2 ق چ(در صورت نداشتن عصاره از وانیل شکری 2برابر استفاده کنید.

کرم تار تار 1/4 ق چ

طرز تهیه

ابتدا فر رو 190 درجه یا 375 درجه فارنهایتقرار دهید.اگر فرتون برقی باشه 20 درجه کم کنید یعنی 170درجه قرار دهید.کف یک قالب کمر بندی به قطر 20 سانتی متری رو با کاغذ روغنی بپوشانید. زرده وسفیده های تخم مرغ ها رو جدا کنید.این تخم مرغ ها باید به دمای خونه برسه.شکلات تخته ای وکره روخرد کنید ودر یک ظرف به روش بن مارین ذوب کنیدتا یک مایه یکدست به عمل بیاد. 100 گرم از شکر ووانیل شکری را با زرده های تخممرغتوسط همزن برقی با دور متوسط هم بزنید تا زمانی که مخلوط بی رنگ وغلیظ بشه (حدود 3 دقیقه)

عصارهخالص وانیل وشکلات ذوب شده روبه مخلوط تخممرغ افزودههم بزنیدتا یکدست بشه. حالا همزن رو کنار گذاشتهپودر بادام نرم رو به مخلوط تخم مرغ وشکلات اضافه کنید وبه حالت دورانی وآرام هم بزنید. سر همزن رو شسته وتمیز کنید.در ظرف جدا سفیده ها رو با دور متوسطهم بزنید تا کف کند سپس کرم تار تاررو بریزید تا حجیم شود ونرم ویکدست بشه اون 50 گرم شکری که جدا کردیم روی سفیده ها میپاشیم وهم می زنیم تا سفت شود وپف کند. حدود 1/4 از این سفیده رو به مخلوط شکلاتی اضافه می کنیم وبا قاشق بشکل دورانی در یک جهت هم می زنیم.سپس بقیه سفیده رو می ریزیم وبه آرامی هم زده تا پف سفیده ها نخوابه. مایه تورت ما آماده است در قالب می ریزیم وبطر یکنواخت پخش می کنیم به مدت 45تا 50 دقیقه در فر قرار می دهیم.در طبقه بالا فر گذاشته .این تورت زمانی آماده است وقتی خلال در وسط تورت فرو می کنیم باید خلال دندان کمی خیس باشه وتورت شما نباید خشک بشه. بعد از 5 دقیقه تورت تون خنک شد دور قالب را با کاردک از دیواره جدا کنید وکیکتون رو از قالب بیرون بیاورید.

نوش جون 



تاريخ : دوشنبه دهم شهریور 1393 | 19:45 | نویسنده : افیس بانو |

لوبیا پلو

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

طرز تهیه لوبیا پلو برای 6 نفر

 

3 پیمانه برنج

500 گرم لوبیا

300 گرم گوشت چرخ شده

3عدد گوجه رنده شده

2 قاشق غذا خوری رب گو جه فرنگی

کمی زعفران دم کرده

پیاز سرخ شده 2 عدد متوسط نمک فلفل کمی زرد چوبه زیره  دارچین پودر گشنییز

طرز تهیه

برنج را از قبل به مدت یک ساعت خیس می کنیم

گوشت را تفت داده به گوشت نمک فلفل زرد چوبه  می زنیم پیاز سرخ شده را اضافه میکنیم لوبیای سرخ شده یا بخار پز شده را نیز به گوشت اضافه کرده هم دو قاشق رب می ریزیم  کمی تفت داده 3 عدد گوجه رنده شده  می ریزیم در نها یت ادویه ها را اضافه  کرده و برای مدت ده دقیقه دره تابه را می گذاریم تا مواد کمی جا بیافتدبرنج را کمی  دون تر آبکش میکنیم  مواد لوبیا پلو را لا بلای برنج می کشیم وکمی زعفران روی برنج میریزیم البته می توانیم زیر برنج  سیب زمینی یا نان برای ته دیگ بگذاریم

امتحان کنید  نوش جان


برچسب‌ها: پلو های رنگی

تاريخ : شنبه هشتم شهریور 1393 | 19:59 | نویسنده : افیس بانو |

کیک مرغ دستپخت غزال

مواد لازم : 

مواد الویه 

نان تست 

پیازچه 2 عدد

زیتون خرد شده 

جعفری خرد شده 

طرز تهیه : 

دور تا دور نون رو میِبُریم و توی ظرف میذاریم بعد به صورت لایه به لایه مواد رو میزاریم و لایه ی بعدی نون ... 

هر چند تا طبقه که خواستین و بعد با سس و ماست تزیین میکنیم 

+ خداییش خلاصه تر از این نمیتونستم بنویسم :D


برچسب‌ها: غذاهای نونی

تاريخ : شنبه هشتم شهریور 1393 | 19:37 | نویسنده : افیس بانو |

کیک تولد منور جون ( خواهر شوهر عزیزم)


برچسب‌ها: شیرینی

تاريخ : شنبه هشتم شهریور 1393 | 19:33 | نویسنده : افیس بانو |

کیک تولد مهدیس جون دستپخت غزال

سه تا تخم مرغ
یک پيمانه شكر
دو پيمانه آرد
نصف پيمانه روغن
سه چهارم شیر
یك قاشق مرباخوری بکینگ پودر
یک چهارم چایخوری وانیل
به ازاي هر قاشق پودر كاكائو يك قاشق از آرد كم ميكنيم !
ابتدا شكر و وانيل و روغن رو خوب با هم زن مخلوط ميكنيم بعد تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه ميكنيم و ميزنيم با همزن بعد هم شير رو اضافه ميكنيم. اخر هم اردو بكينگ پودر و كاكائو سه بار الك شدرو اضافه ميكنيم ...
داخل قالبكاغذ روغني ميزاريم و مواد رو ميريزيم داخلش و با درجه ي ١٨٠ و بمدتً٣٠ دقيقه داخل فر قرار ميدهيم ...
و با خلال دندون پختنش رو چك ميكنيم !
بعد از سرد شدن كيك برش ميديم از وسط ! و گردو و موز خرد شده را به همراه خامه و شكلات چيپسي ميريزيم داخلش و بعد دور تا دور كيك رو خامه كشي ميكنيم !
نکته : بهتره كه كيك رو كاملا با شير مرطوب كنيم


برچسب‌ها: شیرینی

تاريخ : شنبه هشتم شهریور 1393 | 19:30 | نویسنده : افیس بانو |

کیک تولد خودم

سلام دوستان .وقتتون بخیر باشه .امیدوارم از لحظه های زندگی لذت ببریید ودر کنار خانواده عزیز شادو سربلند وسلامت باشید. مواد لازم برای یه کیک ساده کم هزینه.

یه کیک اسفنجی 4 تخم مرغی که قبلا دستورش توی کیک های تولد هست. بعد از پختن کیک به دو نیم تقسیم می کنیم وسط کیکمون رو با خامه می پوشانیم بعد گردو وموز با دست ودل بازی فراوان روی خامه قرار داده بعد لایه دوم کیک رو قرار می دیم البته روی کیک رو می تونید کمی شیر اسپري کنید تا کیک خیلی نرمتری داشته باشید البته کیک های اسفنجی خیلی نرم ولطیفه . این کیک رو داخل قالب کمر بندی قرار داده روی کیکمون رو با خامه می پوشانیم ودر یخچال می زاریم تا خامه خودش رو بگیره . روی خامه رو با میوه تزیین کنیددر نهایت هر نوع ژله که مورد علاقه تونه درست کنید البته ژله باید کاملا خنک باشه وبه غلظت رسیده باشه روی کیک بریزید ودوباره داخل یخچال قراربدید. وقتی ژله سفت شد کمر بند رو باز کنید ودور کیک رو خامه کشی کنید. نوش جان 


برچسب‌ها: شیرینی

تاريخ : جمعه سی و یکم مرداد 1393 | 21:41 | نویسنده : افیس بانو |

ژله طرح موزائيك

 

مواد رنگياي داخل

دو ليوان شير 

شكر دو قاشق غذا خوري

پودر كاكائو دو قاشق

نسكافه دو قاشق

وانيل نصف ق چ

پودر ژلاتين سه ق غ

آب سرد يه ليوان

طرز تهيه

ابتدا شيرو شكر رو ميذاريم روي گاز تا شير جوش بياد و شكر داخلش حل بشه. سپس يه ليوان آب سرد رو با پودر ژلاتين روي كتري در حال جوش قرار ميديم تا ب روش بن ماري شفاف بشه...

هنگاميكه جفتشون خنك شد با هم مخلوط ميكنيم و توي دو تا ظرف جدا گونه ميريزيم سپس توي يكي از ظرف ها پودر كاكائو و در ديگري نسكافرو ميريزيم و خوب هم ميزنيم

البته براي جلوگيري كردن از گلوله شدن اول مقداري از پودر كاكائو رو با محلول شير و شكر و اب و ژلاتين در ليوان مخلوط كنين و بعد توي ظرف بريزيد. ( براي نسكافه هم همينطور) 

ميزاريم توي يخچال خودشونو بگيرن بعد از اتمام كار برش هاي مكعبي ميديمشون ...

مواد لازم جهت قسمت  سفيد ژله :

شير دو ليوان

شكر ٤ قااشق 

اب سرد يك ليوا

پوزر ژلاتين سه قاشق

وانیل نصف ق چ

مثل بالا عمل ميكنيم ولي ديگه از نسكافه و پودر كاكائو خبري نيست...

ژله هاي كاكائو و نسكافرو ميچينيم ته قالبمورد نظر و حدود دو ملاقه از  ژله ي پايه يا همون ژله سفيد رو ميريزيم ته قالب تا خودشو بگيره بعد از نيم ساعت بقيه  مكعبي ها رو و ژله ي سفيد رو اضافه ميكنيم

در آخر اگر دوست داشتيد برش زده يا بصورت قالبي سروش كنيد

نوش جان 

 

* یکم اون شیر رو که برای لایه ی اول میخواستم بریزم دماش بالا بود و یکم از ژله های کاکائوویی و نسکافه ای رو آب کرد ... برای همین رنگش متفاوت شد

اینم بگم که خیلییی خوشمزه است 


برچسب‌ها: دسر

تاريخ : پنجشنبه نوزدهم تیر 1393 | 23:11 | نویسنده : افیس بانو |
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید
        مطالب قدیمی‌تر >>


.: Weblog Themes By SlideTheme :.